Амарант черный и белый в чем разница

Быстрая покупка

В семенах амаранта содержатся белки и фитонциды, которые весьма полезны пожилым, спортсменам, людям с повышенным содержанием холестерина в крови.

Амарант пришел на наш стол от племен ацтеков. Более известное, как «хлеб инков», это растение выращивается не только для питания, но и как декоративное растение. При приготовлении используют как семена, так и листья этого чудесного растения. Амарант используется в диетах для похудания, несмотря на то, что польза и питательность этого растения сравнивается с гречкой или киноа.

Это растение также высоко ценится в сельскохозяйственной сфере. Благодаря своему сбалансированному по витаминам и питательным веществам составу амарант очень ценится в кормах для лошадей, овец и крупнорогатого скота.

Для того, чтобы амарант приносил пользу, а не вред, его необходимо термически обрабатывать. Листья этого растения похожи на шпинат, а блюда с добавлением семян имеют приятный привкус, похожий на орех. Семена амаранта содержат в своем составе очень много витаминов, насыщенных кислот, необходимых организму аминокислот, ферменты и многое другое.

Благодаря своим полезным свойствам, приятному вкусу, аромату и очень красивым цветам (цвет зерен варьируется от белого до черного) зерна амаранта становятся все более популярны в кулинарии. В современной кухне наиболее распространены утренние каши из семян амаранта, отвары и настои, а из измельченного семени изготавливают выпечку. Также широкое применение получило масло из семян этого растения. Масло амаранта используют в кулинарии и косметических целях, оно отлично помогает от укусов насекомых, ожогов и улучшает состояние кожи.

Употребление масла и семян амаранта в пищу укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, быстро создает ощущение сытости, что сохраняет фигуру в норме, помогает синтезу витамина Д и является хорошей профилактикой заболеваний глаз. В косметологии масло укрепило за собой мощный омолаживающий эффект, оно улучшает состояние кожи, устраняет мелкие морщинки и является профилактикой появления морщин.

Несмотря на все положительные свойства, употреблять семена амаранта следует с осторожностью. При употреблении этого продукта имеются противопоказания, особенно при некоторых хронических заболеваниях. Также напоминаем, что сырые семена употреблять нельзя! Обязательно нужно применить термическую обработку, но повторно разогревать их не рекомендуется. Лучше употреблять в пищу небольшие, свежеприготовленные продукты семени этого растения или масла из них.

Амарант черный

Использование черного амаранта

Амарантовые зерна используют в первых блюдах, гарнирах, картофельном пюре и тушеных овощах. Его добавляют в выпечку, десерты и йогурты. А при добавке в тесто хлебобулочных изделий получается долго нечерствеющий продукт.

Товары, которые могут быть Вам интересны

Отзывы о магазине

Спасибо за бонус. Я буду вашим клиентом, так как очень качественная продукция и очень быстро все доставили! Ещё раз спасибо.

Магазином осталась довольна! цены приятно удивили.

Благодарю за качество и оперативность. Рекомендации.

Я очень рада что стали появляться такие фермерские магазины-именно от производителя! В отличии от перекупщиков, всегда дадут квалифицированную консультацию по теме. Ну и конечно же цены гораздо приятнее! Одно но! небольшой ассортимент.

Искала где купить Чиа недорого, на вашем сайте понравились цены — 279р! Но закрались сомнения. дешево. Заказала одну пачку на пробу, а теперь жалею нужно было больше брать!) Все супер! Чиа тоже.

О нашем магазине

Амарант Черноземья — семейная компания. Основоположник и идейный вдохновитель компании — Александр Петрович Гандзюк — фермер, занимающийся любимым делом более 20 лет!

Мы сами выращиваем всю продукцию в экологически чистой зоне Курской области и знаем весь процесс возделывания как основных культур, так и нетрадиционных. Все продукты выращены без применения химикатов. Основное направление компании — амарант: семена, масло, мука, чай.

Отдавая первое место забытой, но очень полезной и перспективной культуре, мы так же предлагаем вашему вниманию: фасоль, горчицу, сою, кориандр. В каждом продукте — частичка нашей души и сердца!

Наши контакты

Будьте в курсе наших акций, подпишитесь на рассылку:

• Курская обл. с. Белица ул. Комсомольская 1
• Al.46@mail.ru
• +7 920 707 47 47
• ‭+7 920 703 54 98‬
• ПН-ПТ 9.00-18.00

стать НАШИМ ПАРТНЕРОМ

Мы заинтересованы в расширении дилерской сети с привлечением новых партнеров, работающих во всех регионах России.

• Отзывы :
• Просмотров: 8913
• 

Определение:

Семена амаранта – это посевной материал, который используется на посев и имеет ряд показателей, которые не имеет продовольственное зерно.

Зерно амаранта – это сырье для изготовления амарантового масла, муки, крупы, употребления в пищу, проращивания, изготовления кормов для животных и птицы.

Чем отличаются семена амаранта и продовольственное зерно.

Семенной амарант, который мы предлагаем нашим клиентам для посева, и простое зерно амаранта, которое употребляется в пищу, имеют ряд различий, и именно поэтому они и отличаются в цене. Они выращиваются по разным технологиям, и уже на стадии посева амарант планируется или на семена или на зерно. Вырастить семенной амарант намного сложнее, так как посевной материал имеет ряд требований, которые отличаются от требований к продовольственному зерну.

Условия выращивания семенного амаранта

Первым и самым важным требованием к семенному материалу является чистота культуры и качественный материал, для того, что бы получить наивысшую категорию семян суперэлиту. Поэтому при выращивании семян соблюдается изоляция сортов между собой и отсутствие сорняков данного вида, что бы исключить недопустимое опыление и мутацию.

Именно по причине скрещивания с дикими видами, когда амарант впервые завезли в Европу из Южной Америки, он быстро выродился, и его перестали выращивать. Хотя на самом деле это очень высокоурожайная культура, которая могла отлично прижиться.

Так как мы выращиваем амарант только в экологически чистых условиях, то вся борьба с сорняками проводится только механическим способом, до начала периода цветения, чтобы не допустить даже минимального скрещивания с дикими культурами.

Почему нужно покупать семена только у семенного хозяйства

Выращивание семенного материала сложный технологический процесс, который требует наличия специального сортового посевного материала, опыта и практики ученого агронома с большим стажем, сертификации семенного хозяйства, внесение в реестр, аттестации, наличия всей документации, специализированной техники, так и наличия штата опытных работников, которые могут отличить сорняки и мутанты от сортового растения. Все работы должны проводиться в определенное время, так как только в этом случае можно гарантировать чистоту сорта.

Только семенное хозяйство может вам гарантировать чистоту сорта и предоставить вам такие документы как:

• · Сертификаты качества на семена;
• · Гарантийное свидетельство;
• · Технологическую карту;
• · Технологию выращивания амаранта.

Кроме того, вы всегда можете рассчитывать на грамотную консультацию специалистов. А это немаловажный фактор, так как амарант слабо распространенная культура, поэтому грамотно вас проконсультировать смогут только специалисты, которые работают с этой культурой.

В нашем магазине вы всегда можете приобрести самые качественные семена амаранта, так как изначально компания «Амарант Украины» начинала работать только как семенное хозяйство и несмотря на расширение ассортимента продукции, мы постоянно работаем в этом направлении.

Все наши сорта амаранта внесены в «Семенной реестр Украины», и являются полноценными сортами сельскохозяйственного и пищевого предназначения. Мы гарантируем высокую репродукцию и силу роста наших семян на любых грунтах и во всех климатических зонах Украины.

Семена амаранта имеют такие показатели:

• · Культура
• · Вид
• · Сорт
• · Категория и генерация
• · Год урожая
• · Всхожесть
• · Энергия прорастания
• · Влажность
• · Масса 1000 единиц
• · Помесь других культур и сорняков

Такие показатели гарнируют вам хороший урожай. Кроме того амарант очень экономная культура, одного килограмма семян хватает почти на гектар посевов. Поэтому если вы решите выращивать амарант в промышленных масштабах, затраты на посев будут минимальными.

Можно ли вырастить семенной амарант в домашних условиях?

Семенной материал в домашних условиях вырастить довольно сложно. Даже получивши «семена» низшей категории, чем посевной материал, продать их как сортовые семена невозможно. Для этого нужно пройти определенную процедуру, которая даст вам право на продажу посевного материала.

Поэтому давайте рассмотрим этот вопрос подробно.

В домашних условиях, когда площадь посева амаранта небольшая, защитить его от опыления ветром практически невозможно. Поэтому даже если рядом и нет лебеды или щирицы, ветер все равно может разносить на довольно значительные расстояния. Пыльца может быть перенесена из соседнего участка, или в некоторых случаях ее могут переносить насекомые.

Требования к товарному зерну амаранта

Зерно амаранта, которое предназначено для употребления в пищу имеет другие требования, которые немного отличаются от требований к посевному материалу. Ведь важна не репродукция и схожесть материала, а такие показатели как:

• · Влажность
• · Сорность
• · Чистота от примесей
• · Натура (натурный вес)
• · Масличность
• · Процент сквалена

Ведь данное зерно предназначается именно в пищу и для производства продуктов из амаранта, а не для посева. Поэтому при посеве качественным семенным материалом, можно не следить за правильным опылением, так как первое поколение всегда сохраняет чистоту вида. Поэтому в товарном зерне важно в первую очередь не то, как его выращивают, а как его собирают, очищают и хранят, так как от этого будут зависеть его основные показатели.

Работа с зерном амаранта значительно усложняется тем, что оно очень мелкое. Фактически оно одинаковое по размерам с маковым семенем. Поэтому для его сбора и очищения нужна специализированная техника.

После сбора товарного зерна его нужно очистить и просушить до нужного уровня влажности. При этом, что важно, амарантовое зерно нельзя поддавать воздействиям высоких температур (больше 35-40°С) так как при агрессивной просушке многие из полезных свойств амаранта просто теряются. Поэтому очистка и просушка продовольственного зерна амаранта самый трудоемкий процесс работы.

После того как зерно амаранта очищается, оно перерабатывается или фасуется. На этой стадии тоже нужно внимательно следить за всеми показателями качества зерна.

Что стоит отдельно отметить, мы выращиваем амарант в экологически чистых условиях, как для товарного зерна, так и посевной материал. Благодаря тому, что амарант высокоурожайная культура, которая легко приживается на любых грунтах, не боится засух и имеет большую силу роста, он отлично обходится без удобрений. А так как амарант культура, завезенная из Южной Америки, в наших условиях он не повреждается вредителями и болезнями. Поэтому амарант идеальная культура для выращивания экологически чистых продуктов. Если к этому добавить еще и массу полезных свойств, то можно смело сказать что амарант культура будущего, которая вскоре вытеснит пшеницу, и некоторые другие сельскохозяйственные культуры.

Можно ли самостоятельно вырастить товарное зерно?

Независимо от площади посева с выращиванием товарного зерна из семенного материала, проблем у вас не возникнет. Ведь даже при опылении дикими сородичами в первый год амарант не теряет товарные качества зерна. Репродукция ухудшится только на следующий год, если вы решите использовать товарное зерно как посевной материал.

Самое главное при выращивании просто соблюдать технологию. Ведь для правильного развития амарант не должен быть посеян слишком густо, и желательно следить за тем, чтобы на поле не было слишком много сорняков. Так как амарант высокорослое растения, механическое очищение посевов от сорняков проводится только на начальных стадиях роста. После этого амарант естественным образом вытесняет сорняки и не нуждается в дополнительной обработке.

Небольшие трудности у вас могут возникнуть при сборе урожая, особенно если вы вырастили амарант на небольшой территории, и будете собирать его вручную. Ведь для начала вам придется собрать все соцветия, после чего старым проверенным методом обмолотить его. Но самым сложным мероприятием будет именно очищение амаранта от лишних примесей, ведь для этого вам придется провеивать его вручную. Но при должном старании вы сможете дробиться хорошего процента очистки.

Использование товарного зерна амаранта

Если семенной материал имеет только одно назначение, то товарное зерно очень затребовано в промышленности. Из него изготавливают массу продуктов, которые очень полезны для здоровья.

Цельное зерно используется для приготовления каш, или для проращивания. О пользе пророщенного зерна амаранта и технологиях проращивания вы можете почитать в соответствующей статье на нашем сайте.

Пользуются спросом и крупа и мука из амаранта. Ведь благодаря уникальному крахмалу, который есть в составе амаранта, из него получаются не только вкусные каши а и выпечка, которая сохраняет пышность намного дольше, чем обычная. А если говорить о пользе блюд из зерна амаранта, то она в десятки раз больше чем у большинства диетических продуктов. Используют амарант также и при безглютеновой диете, как альтернативу другим зерновым. И что стоит отметить, именно благодаря амаранту и безглютеновой диете сотни тысяч людей по всему миру смогли вернуться к полноценной жизни, после того как у них обнаружили нетерпимость к глютену.

Еще один уникальный продукт, который производят из продовольственного зерна, это амарантовое масло. Ценится амарантовое масло за высокий процент содержания сквалена – вещества, которое в небольших количествах вырабатывается печенью, и отвечает за обмен веществ, насыщение клеток кислородом и рост клеток кожи. Именно поэтому сквален очень ценен как косметическое и лечебное средство, так как он может вылечить даже псориаз. Единственным недостатком сквалена является то, что он быстро окисляется. Но если хранить амарантовое масло плотно закрытым и не покупать большую упаковку, то можно получить максимум пользы от сквалена. Добыча амарантового масла трудоемкий процесс, так как амарант низко маслянистая культура и процент выхода масла всего 3%, а чтобы сохранить все полезные свойства амарантовое масло должно производится методом холодного отжима. Изготовить амарантовое масло в домашних условиях невозможно, так как для этого нужно специальное оборудование.

Почему не стоит путать семенной материал с товарным зерном

Посевной материал и товарное зерно, это два абсолютно разных продукта, которые имеют отличия даже в процессе выращивания. Конечно, семенной материал при желании можно использовать как товарное зерно. Но ни в коем случае нельзя делать наоборот, так как правильную репродукцию вам никто не гарантирует.

Именно поэтому эти два товара и имеют существенное отличие в цене, потому что вырастить семенной материал, провести все анализы и получить все сертификаты стоит довольно дорого и плюс ко всему на семенной материал дается гарантия от производителя семенного хозяйства. В то время как из документации товарному зерну требуется лишь анализ качества, который подтвердит его пригодность для употребления в пищу и переработки, а также экологическую чистоту продукта.

Именно поэтому учитывайте при покупке, как вы собираетесь использовать зерно амаранта. Ведь только это может гарантировать вам хороший урожай или доступную цену при покупке зерна амаранта для себя.