Грибы в рогожино липецкая область

Вкус грибов, купленных в магазине, радикально отличается от вкуса тех, что собраны в лесу. Каждый сезон любители тихой охоты отправляются за лесными дарами, чтобы побаловать себя потрясающими блюдами и просто хорошо отдохнуть. Грибы в Липецкой области представлены широким разнообразием видов, посмотрим, на 2019 год.

Грибы Липецкой области на 2019 год

Съедобные грибы

Традиционно начинается сезон тихой охоты в Липецкой области в конце августа. При этом первые грибы могут быть собраны уже в начале лета, хотя на большой урожай в это время лучше не рассчитывать.

Какие разновидности можно здесь встретить:

1. Часто – белые, подберёзовики, сыроежки, опята.
2. Средне – подосиновики, грузди, маслята, рыжики.
3. Редко – шампиньоны, волнушки, дубовики.
4. Очень редко – зонтики, млечники.

Условно-съедобные грибы

Этот термин подразумевает необходимость в особом приготовлении:

• длительную обработку высокой температурой;
• слив первой воды после закипания при варке.

К условно-съедобным относят вешенки, сыроежки и зеленушки. Все они обладают жесткой структурой и слабым вкусом.

Ядовитые грибы

Растут они там же, где и съедобные, причем некоторые из них мимикрируют под безопасные грибы. В таком случае знание названий опасных видов ничего не даст, грибник должен уметь их отличать.

Самыми часто встречающимися являются:

1. Рядовка зеленая (зеленушка): по вкусу она более терпкая, иногда горчит. Для устранения яда необходима длительная термическая обработка. Отравиться ею сложно, поскольку для воздействия на организм необходимо съесть несколько килограммов этих грибов. Зеленый цвет гриба не исчезает и после кулинарной обработки.
2. Млечник серо-розовый: напоминает собой съедобный груздь, но в отличие от съедобного родственника, его мякоть желтоватая с красноватым оттенком, сладкая без особого запаха. Однако после сушки слышен сильный запах кумарина (запах свежескошенной травы). Способен привести к сильному отравлению даже в малых дозах.
3. Ложные опята: имеют «юбочку» на ножках, которая очень долго сохраняется, растут около сухих деревьев в смешанных и лиственных лесах. Так, например, ядовитым двойником летнего опенка можно считать галерину окаймленную.
4. Строчки: имеют морщинистую шляпку. Яд схож по силе с тем, что имеет бледная поганка, и оказывает мощное негативное влияние на организм. Являются осенними грибами, хотя первые экземпляры зреют уже в конце мая.

Ирина Селютина (Биолог):

Американцы называют строчки «ложные сморчки». В мякоти некоторых из них (строчок обыкновенный) есть яд – диамид из группы гидразинов, который применяется при производстве ракетного топлива инсектицидов. При употреблении в пищу ядовитых плодовых тел, диамид под воздействием биологических соединений организма человека, превращается в монометилгидразин – соединение, способное разрушать структуру крови, разрушать печень, ЦНС (спинной и головной мозг) и ЖКТ.

У микологов существует интересная, хотя и ложная теория о том, что ядовитость строчка прямо пропорциональна температурному режиму его роста: чем теплее климат, тем более ядовитыми будут эти грибы и наоборот.

При употреблении в пищу опасных грибов необходимо сразу же вызвать скорую помощь. Но лучше следовать золотому правилу всех грибников: не уверен в безопасности — не бери гриб.

Помимо перечисленных выше, в области растут свинушки, поганки, несколько видов мухоморов и другие.

Грибные места

В Липецкой области можно встретить множество разновидностей грибов

Карта грибных мест Липецкой области на 2019 год мало отличается от 2018. Основные места произрастания съедобных и условно-съедобных грибов прежние.

1. Матырское водохранилище: около него растет много пригодных для сбора грибов, однако из-за неблагоприятной экологической ситуации они будут червивые.
2. Плехановский округ: является хорошим местом для поиска лисичек. Также там можно найти ельники и подберёзовики. В лесу они встречаются уже на самой окраине, лучшее время для сбора маслят – лето, поскольку уже в сентябре грибы становятся червивыми.
3. Карамышевский район и окрестности Добровки: тут в изобилии растут моховики и белые грибы.
4. район Золотых Песков: уже в течение длительного времени остается одним из самых экологически благоприятных мест для грибной охоты. Здесь в большом количестве произрастает множество видов грибов.
5. Фащеевский лес: можно найти редкие маслята, сыроежки, грузди и волнушки. Наиболее удачное время для сбора – после затяжных, но слабых дождей.
6. Сенцовский лес: находится рядом с кондитерской фабрикой, здесь есть грузди и маслята. Помимо них, собирают белые грибы, волнушки и сыроежки.
7. базы отдыха “Парус” и “Лесная сказка”: на их территориях грибники из года в год собирают колоссальные урожаи опят. Растут они крупными группами, так что, приметив один опенок, можно искать и другие.
8. отдыха “Тихий Дон”: на ее территории база встречаются белые грибы и маслята. Во время охоты на них можно собрать еще и корзинку малины – она здесь в изобилии.
9. село Синдякино: вблизи него есть несколько популярных грибных мест.

Грибы из Красной книги

В Липецкой области растут 38 видов грибов, занесенных в Красную книгу Липецкой области. Собирать их нельзя, т.к. это ставит под угрозу существование вида. Незаконный сбор представителей таких видов грибов преследуется по закону.

Среди краснокнижных экземпляров присутствуют представители как съедобных, так и ядовитых видов.

Вот некоторых из них:

• мутинус Равенеля;
• земляная звезда рыжеватая;
• подосиновик белый;
• шампиньон Бернарда;
• рамария золотистая.

Меры предосторожности

Даже съедобные грибы могут быть опасны из-за неправильной обработки или сбора в неподходящем участке. Существует несколько правил, призванных обезопасить человека при употреблении грибов:

1. Место сбора. Крайне не рекомендуется собирать грибы в местах с плохой экологической обстановкой. К ним относятся кромки леса у дорог и промышленные районы.
2. Время сбора. Есть большая вероятность отравиться, если ходить за урожаем после засухи или при жаре. Лучше делать это после дождя, во влажную и прохладную погоду. Поэтому так популярна “осенняя” тихая охота.
3. Употребление свежих и молодых грибов. Залежавшиеся грибы, как и переростки, начинают накапливать в себе ядовитые вещества. Поэтому, как бы ни было жалко, залежавшиеся не переработанные грибы придется уничтожить.
4. Все грибы необходимо должным образом готовить: варить, жарить и запекать весь отведенный кулинарными рецептами срок. Длительная термическая обработка позволит уничтожить ядовитые вещества в плодовых телах.
5. При употреблении грибных блюд нельзя пить алкоголь.

Наибольшую предрасположенность к отравлениям имеют:

• дети до 7 лет;
• беременные;
• люди старше 50;
• те, у кого ослабленный иммунитет;
• те, у кого имеются патологии почек, печени и поджелудочной железы.

Найти опята в Липецкой области подвластно даже начинающему грибнику, не собирающему плоды леса. Благодаря широким просторам своего края, описанию с фото на нашем сайте и хорошему плодоношению в 2019 году, уже после первой поездки в лес, наши читатели вернуться домой с корзинами вкусных и ароматных опят, готовых к обработке и приготовлению. При этом абсолютно не важно, как они будут приготовлены…правильный подход позволит запостись дарами лиственных широт до следующего года.

Краткое описание + фото

Успенские или осенние опята имеют тонкую и очень хрупкую ножку темного-цвета, реже — светлого. Шляпка гриба слегка закруглена и покрыта темными чешуйками. Под шляпкой имеется юбочка, состоящая из тонкой пленки. Цвет — может варьироваться от светло-желтых до насыщенно бурых тонов.

Размер старых опят может достигать 15 см. Молодые же грибы имеют небольшой размер. Если посмотреть на фото ниже, нельзя не заметить, что семейство грибов растущее в одном месте, зачастую имеет одинаковый размер, как будто природа соблюдала симметрию при произрастании опят.

Весенние, летние и осенние опята 2019, где растут в Липецкой области?

В Липецке можно найти множество грибных мест с мицелием опят. Профессиональные грибники знают наверняка, что зачастую опята растут по соседству с лиственными деревьями в небольших оврагах, пнях и низинах. И если на глаза попался один опенок, значит рядом растут и другие.

Чаще всего опята растут на старых пнях срубленных и поваленных деревьев, реже — на земле, маскируясь под опавшей листвой или в высокой траве.

Время плодоношения начинается с середины весны и продолжается до конца октября. Первые заморозки не дают грибам прорастать дальше, останавливая грибной урожай до следующего года.

Чтобы найти весенние, летние и осенние опята, достаточно взять с собой в лес компас. По мнению грибников, больше плодов можно найти на северной стороне, где располагаются болота, реки и небольшие пруды.

Вряд ли хоть один грибник, выдаст новичкам свои грибные места. Поэтому искать лучше на своем опыте, с помощью карты и примерных мест, оказавшихся грибными в последние годы.

Полезные свойства опят

Как и любой продукт, выращенный на благородной почве вдали от дороги опёнок, содержит в себе полезные вещества, витамины и минералы. Грибы богаты железом и фосфором, цинком и витаминами группы B и С. В большом количестве опята содержат витамин РР и Е, свойственные для мяса рыбы. Но если речную рыбу употребляют далеко не все люди, от грибов еще никто не отказывался.

Где найти опят в Липецкой области 2019? Список мест

Несмотря на то, что многие грибники скрывают свои излюбленные места, нашим редакторам все же удалось составить карту мест, готовых для посещений на машине и маршрутке. Итак, топ 4 места Липецкой области:

Начинающим грибникам можно посетить небезызвестный район Липецкой области «Желтые пески». Там находиться лиственный лес, где можно найти не только опята, но и другие грибы: благородные белые, большие подберезовики, сопливые маслята и даже «хитрые лисички-сестрички».

• №2 — База отдыха «Лесная сказка»

Если наши читатели еще не знают, где в Липецкой области растут осенние опята, самое время рассмотреть излюбленное место многих грибников. Речь идет о близлежащих окрестностях «Лесной сказки». База отдыха расположена не далеко от города, что позволяет добраться до неё за короткое время.

По утверждению многих жителей Липецка, 2019 год — подарил кладезень в одном месте. И несмотря на то, что территория лиственного леса небольшая, грибников там не так много, в сравнении с другими точками на карте.

Отправляясь в Фащевский лес на машине, следует запостись корзиной побольше. Огромная территория леса позволяет набрать много плодов. При этом — это не только опята, но и маслята, попы и даже рыжики.

Еще одно место требующее внимание — это Сенцовский лес. В последние несколько лет там прорастали опята в больших количествах. И если попытать удачу, возможно и в 2019 году можно собрать не одно ведерко вкусных грибов.

Опята – одни из наиболее популярных видов грибов. Они часто встречаются на территории Липецкой области. Продукт имеет пищевую ценность, хороший вкус и широкое применение. Собирать опята в Липецкой области лучше всего в лесу, рядом с поваленными деревьями, тропинками, ручьями и водоемами.

Виды съедобных опят в Липецке и области

На территории Липецкой области более 150 съедобных грибов, среди которых встречаются и опята. Они растут большими колониями на гнилой или поврежденной древесине. Для представителей этой разновидности характерна полушаровидная шляпка, которая со временем становится плоской. Окраска их желто-коричневая. Ножки – тонкие и длинные.

Виды съедобных грибов опят в Липецкой области:

1. Весенний. Встречается в лиственных лесах, рядом с дубом и сосной. Мякоть белого или желтого цвета не имеет особенного запаха и вкуса. Бело-желтая шляпка в центре имеет более выраженное пятно. Эту разновидность также называют коллибией лесолюбивой.
   
2. Летний. Самый распространенный вид. Шляпки его представителей размером от 2 до 8 см, с окраской желтой и бурой. Мякоть – тонкая, имеет приятный вкус и аромат. Плодовые тела находят рядом с лиственными деревьями, в основном на березовых пнях.
   
3. Осенний. Осенние опята в Липецкой области растут на древесине любых пород. Их шляпка выпуклая, размером от 2 до 15 см. Цветовая гамма – широкая и включает серые, желтые, оранжевые, бежевые тона. Эту разновидность определяют по многочисленным чешуйкам коричневого цвета на шляпке.
   
4. Зимний. Разновидность отличается шляпкой коричневого или медового цвета. При высокой влажности поверхность ее становится слизистой. Мякоть – бежевая, водянистая, с приятным вкусом и ароматом.
   
5. Луговой. Одни их самых крупных представителей группы. Шляпка конической формы постепенно становится более плоской. Цвет ее желтовато-коричневый. Появляется этот вид на открытых участках: полянах, опушках, пастбищах; плодоносит долго и обильно.
   

Больше информации о сборе луговых опят – в видео:

Где можно собирать опята в Липецкой области в 2019 году

Набрать опят в Липецке можно в лесных массивах, заповедниках и лесничествах. Необязательно уходить далеко в лес: плодовые тела часто созревают рядом с тропинками и лесными дорогами. В первую очередь проверяют пни, поваленные деревья, лесные опушки. Даже в засуху грибы можно видеть рядом с водоемами, реками и ручьями.

Лесные массивы, где собирают опята в Липецке и области

Сейчас в Липецке опята растут в лиственных и смешанных лесах. Плодовые тела вырастают рядом с гниющими березами, осинами, вязами, дубами. Изредка они появляются на хвойных породах, в основном сюда относится сосна.

В Липецке за опятами отправляются в следующие места:

1. Тихий Дон. База отдыха располагается в 15 км от г. Задонск. Здесь также встречаются подберезовики и маслята.
2. Лесная сказка. Оздоровительный центр находится в лесном массиве рядом с поселком Сухоборье. Здесь встречаются разные виды грибов. Место удалено от автомобильных магистралей и промышленных объектов. Расстояние от Липецка составляет 43 см.
3. Желтые пески. Осенние опята растут в 15 минутах езды от Липецка. Это экологически чистый район, расположенный на берегу реки Воронеж. Добраться удобнее на рейсовом автобусе.

Лесничества и заповедники Липецкой области, где можно набрать опят

Набрать опят можно на территории лесничеств и заповедников. Наибольшей популярностью у грибников пользуются следующие места:

1. Сенцовское лесничество. Располагается объект на северо-западе Липецкой области. Рядом находится кондитерская фабрика. Добраться до с. Сенцово удобнее на автобусе или личном транспорте.
2. Фащевский лес. Здесь преобладают березы, дубы и сосны, на которых активно растут грибы. Опята растут рядом с селом Фащевка, в 28 км от Липецка.

Когда собирать опята в Липецкой области в 2019 году

Сезон сбора начинается в конце мая и первой декаде июня. В это время созревают первые весенние разновидности. Продолжается сезон в течение всего лета и заканчивается поздней осенью. Последние экземпляры находят даже под снегом.

Когда можно собирать весенние опята в Липецкой области

За весенними грибами в Липецкой области отправляются в конце мая. Предварительно оценивают погодные условия. Если зимой выпало мало снега, то земля остается сухой. В такой ситуации вероятность успешного похода в лес довольно низкая. Если почва напиталась влагой и установилась теплая погода, это наилучшие условия для тихой охоты.

Когда начинается сбор летних опят в Липецке и области

На территории Липецкой области летние разновидности созревают с июня по октябрь. Массовое плодоношение приходится на июль и август. Период сбора продолжается вплоть до октября.

Когда собирают осенние опята в Липецкой области

Осенние опята в Липецкой области можно собирать ближе к концу июля. Основной слой появляется в конце августа. В сентябре и октябре возможно их повторное плодоношение. Однако осенью находят гораздо меньше грибов.

Сезон сбора зимних опят в Липецке в 2019 году

Зимние опята созревают поздней осенью. Их собирают до наступления зимы. Пик плодоношения приходится на конец октября. Плодовые тела развивают в период оттепелей. Поэтому их можно обнаружить под снегом.

Правила сбора

Для «тихой охоты» берут большие корзины, низкие и широкие. Лучше отказаться от пластиковых пакетов – в них масса быстро нагревается и сминается. Собирают только молодые грибы, не поврежденные вредителями. Старые и переросшие экземпляры оставляют в лесу, поскольку они часто накапливают токсины.

Опята срезают под корень ножом, чтобы не повредить грибницу. Не допускается выдергивание или обламывание гриба. На «тихую охоту» отправляют утром, поскольку плодовые тела растут в ночное время.

Как узнать, пошли ли опята в Липецке

О том, что в Липецке пошли опята в 2019 году, можно судить по климатическим условиям. Для роста грибов требуется сочетание двух главных факторов. Это умеренно теплая погода и оптимальная влажность. При выполнении этих условий в лесах начинается активный рост плодовых тела.

Идеальная погода для появления опят:

• температура летом – до +24 °С;
• влажность – около 65%;
• большое количество гниющей древесины.

Во время засухи и заморозков развитие грибов приостанавливается. В этот период лучше отказаться от поисков, а отправиться позже, после дождя. При выпадении осадков плодовые тела начинаются активно расти. В течение суток их размеры увеличиваются на 2 см.

Как найти опята в осеннем лесу, наглядно представлено в видео:

Заключение

Собирать опята в Липецкой области можно на территории лесных массивов и заповедников. Период сбора начинается весной и продолжается до поздней осени. Плодовые тела активно растут в теплых условиях, когда повышается влажность воздуха. Прежде чем отправиться на поиски, с собой берут корзины, нож, средства для защиты от насекомых и солнца.